猪肉疫情(涉疫猪肉)

现在的猪肉不能吃了?专家无奈说出实情!应该考虑饮食的多样化!

．关于猪肉安全的三重保障冷链运输规范已覆盖全国80%以上屠宰企业 ，现宰猪肉基本实现1两小时锁鲜配送；动物检疫证明实施电子化联网
，每头猪都可追溯养殖档案；今年起新增兽药减量使用规定，要求养殖场抗生素用量再降低10% 。2．专家提倡饮食多样化的本质红肉日均建议量仅40-75克 ，过量会增加肠道负担
。

现在猪肉是可以安全食用的
，不用恐慌，专家建议要注意科学烹饪并保持饮食多样化。猪肉食用安全性关键结论1）我国没监测到会影响人类健康的猪流感变异病毒 ，也没人感染相关病例
，世界卫生组织等权威机构明确表示吃猪肉和疫情感染没关系 。

合理食用猪肉的建议因此，应该考虑饮食的多样化 ，不能把猪肉当作唯一的蛋白质来源，要交替搭配鱼肉、鸡肉 、豆制品等
，既能补充蛋白质，也能减少脂肪摄入
。中老年人选取猪肉时建议选低脂部位 ，如里脊
、瘦后腿肉
，并尽量采用清蒸、水煮 、炖煮等低油方式烹饪。

现在猪肉并非都不能吃，正规渠道购买的猪肉可放心食用 ，且饮食需多样化 。正规渠道猪肉安全性有保障近来市场上绝大多数猪肉来自正规养殖场
，国家对饲料
、兽药使用及屠宰检验制定了严格标准，形成层层把关机制
。

人吃了疫情猪肉会怎样

人吃了疫情猪肉可能会面临健康风险 ，但具体情况因个体差异和猪肉处理方式而异。首先
，需要明确的是，疫情猪肉通常指的是感染了口蹄疫等疫病的猪肉 。口蹄疫主要侵害偶蹄兽 ，虽然偶尔也会感染人
，但这种情况多发生在与患畜密切接触的人员中，且多为亚临床感染 ，即不一定出现明显的症状，但可能会发热和携带病毒。

人吃了疫情猪肉可能会面临健康风险
，但具体情况取决于多种因素
。 潜在的健康风险：口蹄疫病毒感染：虽然口蹄疫主要侵害偶蹄兽，且人类感染多为亚临床感染（即不出现典型症状或症状轻微） ，但仍存在感染风险。特别是与患畜密切接触的人员
，更有可能受到感染 。

综上所述，人误食了有非洲猪瘟的肉通常不会出现由该病毒直接引起的病症 ，但仍需关注猪肉的卫生状况和食用安全
。

非洲猪瘟疫情下猪肉的安全食用方法

充分煮熟是关键：非洲猪瘟病毒不耐高温
，将猪肉用水煮30分钟即可彻底杀灭病毒。此方法简单有效，尤其适用于对食品安全有较高要求的消费者 。具体操作步骤：准备与切块：将猪肉洗净 ，若肉块较厚
，可用菜刀切成2-3块，便于均匀受热
。

充分加热烹饪：非洲猪瘟病毒在高温环境下可以被杀死。因此 ，在烹饪猪肉时
，应确保充分加热，多煮一会儿 ，以确保病毒被彻底杀灭 。注意器具清洁：处理过猪肉的器具应及时清洁，并可以用开水烫一下以进一步消毒
。这样做虽然主要是为了心理安慰
，但在疫情期间也能增加一层安全保障。

充分加热确保安全非洲猪瘟病毒对高温敏感，60℃以上持续加热20分钟即可灭活 。烹饪时需确保猪肉完全熟透 ，避免食用半生不熟的肉制品
。清洗器具后消毒处理生猪肉的刀具、案板等器具需用开水烫洗消毒
，避免交叉污染。此步骤可减少细菌滋生，满足心理安全需求 。

如果对猪肉的安全性仍有疑虑 ，可以在清洗猪肉后
，用开水烫一下使用过的器具，以满足心理需求并确保卫生。但需要注意的是 ，这一步对于杀灭非洲猪瘟病毒并非必需
，因为病毒在烹饪过程中已被高温杀灭
。遵循以上建议，可以有效降低在非洲猪瘟爆发期间食用猪肉的风险。

4月1日起“禁运令
”生效,非洲猪瘟更捣乱,猪价大涨,3个问题

月1日起“禁运令”生效对猪价的影响打破“北猪南运 ”局面 ，供需关系转变：4月1日起生猪“禁运令
”生效
，重要的“中南六省”和周边地区猪肉形势将由供过于求逐步转化为供不应求 。此前年后猪肉费用有所回落，多地稳定在20多元左右 ，但随着禁运实施，这种相对低价局面难以维持
。

猪价大涨主要受生猪供应减少 、市场需求增加
、养殖成本上升及市场预期等多重因素影响。 供需关系变化生猪供应方面
，疫病如非洲猪瘟可能导致存栏量下降，同时饲料费用和环保投入增加抑制了养殖户补栏积极性 。市场需求方面 ，节假日消费旺季如春节、中秋等显著拉动猪肉消费
，供需缺口扩大推动费用上涨
。

月4日猪价罕见打破“逢节必涨 ”的规律，持续下跌且未因清明假期和“活猪禁运令
”出现利好变化 ，主要原因包括“非瘟”与猪流感并发导致养猪户加大出栏量
，以及市场整体供需失衡。具体分析如下：疫病压力迫使养猪户加速出栏当前非洲猪瘟（非瘟）与猪流感疫情并发，养猪户面临疫病传播风险 。

多国爆发非洲猪瘟疫情意大利皮尔蒙特大区发生8起非洲猪瘟疫情
。波兰发生31例非洲猪瘟 ，其中28例为野猪
，3例为家猪，近来感染猪均已被捕杀。罗马尼亚自7月15号至今在雅洛米查县检测出1800多头猪感染 ，已全部处理 。俄罗斯发生5例非洲猪瘟
，家猪4例，野猪1例 ，感染猪已全部捕杀
。